Wat is thee?

Thee is een warme drank die gemaakt wordt door een aftreksel te maken van gedroogde bladeren. Deze bladeren kunnen op verschillende manieren gemanipuleerd worden om verschillende theesoorten te verkrijgen maar komen enkel en alleen van de theeplant of camellia sinensis. Alle andere zaken die als thee verkocht worden en die ook andere plantsoorten of kruiden bevatten, worden tisanes genoemd.

Wat is een theesommelier?

Een theesommelier is iemand die veel kennis heeft van thee. Hij beschrijft de thee naar al zijn geuren, kleuren en uiteraard zijn smaak. Die kennis gebruikt een theesommelier om de thee op de perfecte wijze te zetten en deze zo optimaal mogelijk te degusteren.

Om mijn passie voor thee een doel te geven heb ik een cursus theesommelier gevolgd. Sindsdien proef ik dagelijks nieuwe thee om mezelf als theesommelier verder te vormen.

Doel van The Tea Engineer

Er is zo veel meer in de thee wereld aan smaken dan dat wij westerlingen kennen. Ik wil met mijn passie als drijfveer deze kennis verspreiden en tonen wat thee kan zijn.

Ben je geïnteresseerd of gepassioneerd neem contact met mij op!

Liefde voor thee en admiratie voor Gong Fu Cha

Ik heb altijd van thee gehouden, maar gaandeweg heb ik gezien en geleerd dat thee veel meer is dan een zakje in heet water. Als je van thee optimaal wilt genieten hoort hier een bepaald ritueel bij, de Gong Fu Cha thee ceremonie uit China.

Eerst weeg je de losse bladeren af en bestudeer je deze naar zijn kleur, grootte van de bladeren en de vorm van de bladeren.

Warm al je thee servies voor op de juiste temperatuur en doe je losse bladeren in de gaiwan. Hierdoor komt het aroma vrij van de thee en geeft je een eerste hint naar de smaak.

Vervolgens was je de theebladeren in de gaiwan met het hete water, op dit moment evolueert de geur weer.

Nu kan je beginnen proeven door een eerste infusie te zetten van de thee. De smaak van de thee zal doorheen de infusies verschillende karakters tonen en evolueren naar andere toetsen, gaande van vers gras, fruit, zoete noten of zelfs sterke kruiden.

Na de laatste infusie kan je de bladeren bestuderen en het vakmanschap van de theeboeren bewonderen.